Tomates farcies au riz

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • Restes de riz
  • 4 tomates
  • 4 tranches de coppa
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càc de ciboulette finement ciselée
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Lavez les tomates et videz-les, en gardant la pulpe (sans le jus ni les pépins) et les « chapeaux ».
  2. Coupez en petits morceaux la mozzarella égouttée et la coppa.
  3. Dans un grand bol, mélangez le riz avec la chair de tomate, la mozzarella, la coppa, l’huile, le vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
  4. Garnissez les tomates avec cette farce, reposez les chapeaux et mettez au frais.

 

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