Tartelettes fruits secs et caramel

Ingredients
Pour le fond de tartelettes
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre glace tamisé
  • 125 g de margarine ramollie
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • eau
  • Un peu de maïzena pour les moules
Pour la garniture
  • Caramel , fait à partir de lait concentré sucré
  • 50 g de noix
  • 50 g de pistaches
  • 50 g d’amandes
  • 50 g de noisettes
  • Des pignons de pins
    Instructions
    Préparez votre caramel ,
    1. mettre la boite  de lait concentré sucré à cuire fermée dans une cocote minute pendant 45 minutes à partir du sifflement de la soupape
    2. Retirez et laisser refroidir

    Préparez les fonds de tartelettes

    1. Tamisez la farine et le sucre glace dans une terrine
    2. Ajoutez de la margarine
    3. Émiettez avec les bouts des doigts
    4. Ajoutez le jaune d’œuf et ramassez
    5. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant 30mn
    6. Mettez un peu de maïzena sur vos moules
    7. Prendre à chaque fois une boules de pate et foncez les moules en appuyant avec le pouce pour bien l’appliquer sur le moule
    8. Piquer les tartelettes et cuire dans un four préchauffé à 180 degré pendant 20mn, mois si vous voyez qu’ils prennent une belle couleur doré
    préparez la garniture aux fruits secs
    1. Mettre les fruits secs dans un plat allant au four et les faire griller à 180 °c quelques minutes
    2. Retirez quand les noisettes commencent à perdre leur peau
    3. Frottez entre les mais les noisettes, les noix, pour retirez leur peau
    4. Concassez vos fruits secs grossièrement
    5. Mélangez bien
    6. mettre une cuillère de caramel  au fond de chaque tartelette
    7. mettre une cuillère à café de fruits secs dessus ou un peu plus, il faut mettre assez sans que ça tombe

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Alain :