Savourez un délicieux roulé au citron pour le goûter.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 4 œufs
  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Du sucre glace (facultatif)

Pour la crème de citron :

  • 3 œufs
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • Le zeste et le jus de 2 citrons
  • 30 grammes de fécule de maïs (Maïzena)

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four à 210°c.
  2. Nous allons commencer par confectionner la crème de citron. Dans une casserole, mélangez bien le sucre en poudre, les œufs, le beurre, le jus des citrons ainsi que leur zeste, puis la fécule de maïs. Portez votre préparation à ébullition et placez ensuite cette crème de citron au frais.
  3. Passons maintenant au gâteau. Dans un autre récipient, mélangez le sucre et les œufs. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et homogène.
  4. Incorporez la farine, le zeste de citron et le sel.
  5. Versez la pâte sur une plaque de cuisson préalablement beurrée. Faites la cuire au four pendant environ 10 minutes. retirez le gâteau du four lorsque la surface du gâteau est dorée.
  6. Sur un torchon humide, démoulez votre gâteau. Parsemez de sucre glace si vous le souhaitez, de préférence après quelques minutes.
  7. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, étalez votre crème de citron sur le dessus du gâteau. La couche doit être bien lisse, afin d’éviter les débordements au moment où vous roulerez votre gâteau.
  8. Enroulez délicatement le gâteau. Vous pouvez vous aider à le serrer avec un papier humide ou un essuie-tout.
  9. Laissez reposer au frigo avant de servir.
  10. Pour le plaisir, vous pouvez saupoudrer votre roulé de sucre glace, de zeste d’un citron ou de copeaux de chocolat blanc, selon vos goûts.

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