Saumon au chutney à la mangue

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, bien enrober les légumes avec 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien dorés.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le saumon dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) 4 minutes. Retourner le saumon. Poursuivre la cuisson jusqu’au degré de cuisson désiré en badigeonnant le poisson de chutney à quelques reprises. Saupoudrer avec le poivre et le persil. Saler.
  4. Servir le saumon avec les légumes rôtis.
On trouve le chutney à la mangue au supermarché, dans les rayons des sauces et des pâtes de cari indiennes. À défaut, utilisez du ketchup aux fruits.
Bon Appétit
Source : ricardocuisine.com

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