Recette végétarienne: une délicieuse tarte aux brocolis et au roquefort.

Ingrédients :

  • 125 g. de Roquefort
  • 20 cl de crème légère
  • Du beurre
  • 2 œufs
  • De la farine
  • Des brocolis cuits à la vapeur (l’équivalent d’une branche coupée en morceaux)
  • Du sel et du poivre
  • De la pâte brisée

Les étapes :

    1. Enduisez le fond et les rebords de votre plat à tarte avec du beurre
    1. Recouvrez le beurre avec de la farine et étalez-la avec vos mains

    1. Farinez votre plan de travail puis travaillez votre pâte brisée à la main avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie
    1. Mettez votre pâte dans votre plat à tarte puis percez-la à l’aide d’une fourchette
    1. Préchauffez votre four à 200°C
    1. Dans un grand saladier, cassez vos deux œufs puis bâtez-les
    1. Tout en continuant à battre vos œufs, ajoutez les 20 cl de crème légère

    1. Salez et poivrez le mélange
    1. À l’aide d’une maryse, écrasez le Roquefort puis versez-le dans le saladier contenant le mélange de crème et d’œufs

    1. Battez le contenu du saladier à l’aide d’un fouet de manière à bien incorporer le Roquefort au reste du mélange

    1. Ajoutez les brocolis dans le saladier puis mélangez

    1. Versez le contenu du saladier sur la pâte que vous avez préalablement disposé au sein de votre plat à tarte (étape 4)

    1. À l’aide d’une spatule, répartissez bien le mélange au sein de la pâte afin que la tarte soit le plus homogène possible

    1. Optionnel : Parsemez votre tarte de gruyère

    1. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Veillez à mettre votre tarte au fond du four de manière à faire cuire principalement la pâte
    1. Rehaussez votre tarte au milieu du four puis laissez cuire 20 minutes à 160°C
    1. C’est prêt ! Vous pouvez à présent déguster votre tarte en l’accompagnant avec une salade verte, des œufs durs ou des légumes

     

  1. Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:

 

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