Madeleines à l’indienne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 16 madeleines) :- 3 œufs
– 8 cuillères à soupe d’huile
– 120 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 3/4 d’un sachet de levure)
– 25 g de gruyère râpé
– 25 crevettes roses décortiquées
– 2 cuillères à café de curry
– 10 cl de lait de coco
– beurre
– sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9).
Faites revenir dans une poêle le beurre et les crevettes coupées en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Laissez refroidir.
Mélangez la farine (avec la levure) et les jaunes d’œufs.
Battez les blancs d’œufs sans les monter, puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez l’huile et le gruyère, puis mélangez vivement le tout. Salez, poivrez.
Ajoutez les crevettes au curry.
Répartissez des cuillerées de pâtes dans la plaque à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).
Mettez les madeleines au four à 250°C (thermostat 8-9) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210°C (thermostat 7) pendant encore 4 minutes.
Servez chaud c’est meilleur.

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