Gâteau d’anniversaire.

INGRÉDIENTS

  • 500 g de fraises
  • 2 c. à soupe de sucre
  • perles décoratives Vahiné
  • Pour la génoise :
  • 6 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • Pour la crème pâtissière :
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 l de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de maïzena
  • Pour la crème chantilly :
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre glace

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Préparez la génoise :

ÉTAPE 2 Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

ÉTAPE 3 Battez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ÉTAPE 4 Ajoutez le beurre fondu, remuez.

ÉTAPE 5 Ajoutez la farine et la levure.

ÉTAPE 6 Beurrez un moule rectangulaire et versez-y la préparation.

ÉTAPE 7 Enfournez pendant environ 30 min.

ÉTAPE 8 Préparez la crème pâtissière :

ÉTAPE 9 Portez à ébullition, le lait avec les sucres.

ÉTAPE 10 Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

ÉTAPE 11 Ajoutez la maïzena et remuez.

ÉTAPE 12 Lorsque le lait a bouilli, versez le petit à petit dans la préparation oeufs-maïzena.

ÉTAPE 13 Remettez à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

ÉTAPE 14 Préparez la chantilly :

ÉTAPE 15 Mettez au préalable le bol et le fouet au congélateur afin de faire monter la chantilly.

ÉTAPE 16 Battez la chantilly avec le mixer. Une fois bien épaisse, ajoutez les sucres.

ÉTAPE 17 Passez au dressage :

ÉTAPE 18 Coupez la génoise en deux, étalez la moitié de la crème pâtissière sur la moitié du gâteau.

ÉTAPE 19 Mixez les fraises avec le sucre et recouvrez-en le gâteau, remettez la 2ème moitié de crème pâtissière et posez la 2ème moitié de gâteau.

ÉTAPE 20 Recouvrez de crème chantilly et entourez le gâteau avec des perles décoratives.

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Alain :