Filets de saumon au beurre à la Toscane… Un plat raffiné et délectable !

Ces filets de saumon à la Toscane vous mettront l’eau à la bouche.

PRÉPARATION :

  1. Dans poêlon, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge.
  2. Asséchez 4 filets de saumon avec du papier essuie-tout, et assaisonnez de sel de poivre.
  3. Ajoutez le saumon dans le poêlon, la peau vers le haut, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 6 minutes. Retournez, et cuisez 2 minutes supplémentaires. Transférez dans une assiette.
  4. Dans le même poêlon, faites fondre 3 c. à soupe de beurre sans sel. Incorporez 3 gousses d’ail émincées, et cuisez 1 minute.
  5. Ajoutez 1 ½ tasse (375ml) de tomates cerise coupées en deux. Salez et poivrez, et cuisez jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
  6. Ajoutez 2 tasses (500ml) de bébés épinards, et cuisez jusqu’à ce qu’ils se flétrissent.
  7. Incorporez ½ tasse (125ml) de crème épaisse, ¼ tasse (25g) de parmesan et ¼ tasse (60ml) d’herbes hachées (basilic et persil).
  8. Laissez mijoter jusqu’à réduction de la sauce, 3 minutes environ.
  9. Remettez le saumon dans le poêlon, et enrobez avec la sauce. Laissez mijoter 3 minutes.
  10. Garnissez avec des herbes hachées, des quartiers de citron, et arrosez avec du jus de citron.

 

Source : delish.com

 

 

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