Faisan aux Choux et Carottes.

Un très bon plat de Faisan pour les déjeuners d’hiver ….

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

  • 1 Faisan
  • 1 Demi Choux vert
  • 4 Carottes
  • 4 Tranches fines de Lard fumé
  • 2 Navets
  • Sel, Poivre
  • Huile

Préparation :

– Mettre les tranches de lard sur le faisan, ajouter une pincée de sel et de poivre à l’intérieur, puis le ficeler
– Éplucher les légumes : carottes, navets. Les couper en deux
– Retirer les feuilles abîmées du demi choux et le couper en 2 quarts
– Mettre le faisan dans un plat allant au four avec un filet d’huile dessus

Cuisson :

– Cuire le faisan dans le four chaud à 200° pendant 40 minutes.
– En parallèle faire blanchir le chou dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes :

– Égoutter le choux et le cuire avec les autres légumes dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes
– Égoutter les légumes et les placer dans un plat de service préalablement chauffé.
– Ajouter le faisan par dessus
– Couper le faisan en morceaux et servir dans les assiettes avec les légumes :

Conseil du Chef :

– Arroser le faisan périodiquement avec le jus de cuisson.
Bon Appétit

Source : recettessimples.fr

commentaires

commentaires