Biscuits à la mélasse et au gingembre

Ingrédients 
2 et ¼ tasses (550 mL) de farine tout usage
1½ c. à thé (7 mL) de cannelle moulue
1½ c. à thé (7 mL) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 mL) de sel marin
¼ c. à thé (1 mL) de clous de girofle moulus
¾ tasse (175 mL) de cassonade ou de sucre brun
⅓ tasse (75 mL) de mélasse
¼ tasse (50 mL) de compote de pommes sans sucre
1 c. à soupe (15 mL) d’huile de canola ou d’huile végétale
2 œufs blancs
⅓ tasse (75 mL) de sucre cristallisé

Préparation

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, soit : la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, le sel et les clous de girofle.

Puis, dans le récipient de votre mélangeur, ou bien à l’aide d’un fouet électrique, mélangez le sucre brun, la mélasse, la compote de pommes non sucrée et l’huile végétale jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez ensuite les deux œufs, puis remuez, pendant environ une minute, jusqu’à ce que la consistance soit légère et crémeuse. Incorporez graduellement les ingrédients secs au mélange.

Une fois la préparation de votre pâte terminée, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur au moins 45 minutes.

Le temps écoulé, versez du sucre cristallisé dans un bol. Faites de petites boules de 1 c. à soupe (15 ml) avec votre pâte, puis roulez les boules dans le sucre afin qu’elles en soient entiérement recouvertes. Espacez les boules de 2,5 cm sur une plaque à pâtisserie tapissée d’un papier parchemin. Piquez-les à l’aide d’une fourchette à environ 1 cm de profondeur.

Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et laissez cuire au centre du four environ 8 minutes.

Laissez refroidir sur la grille environ 10 minutes, puis sortez les biscuits du four afin qu’ils puissent refroidir complètement avant la dégustation. Les biscuits vont raffermir en refroidissant.

Crédit photo : Shutterstock

Apport nutritionnelPréparation pour 40 biscuits. Par biscuit : 61 calories; protéines : 1g ; lipides : 0 g  (0 g de lipides saturé), lipides : 13 g ; fibres : 0 g ; cholestérol : 0 g ; sodium : 36 g.

 

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