Bavette de bœuf marinée au citron.

INGRÉDIENTS : 4 personnes

  • 4 bavettes de boeuf de 150 g chacune
  • 250 ml de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de romarin
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 15 MIN
  1. Pelez et hachez finement les échalotes et l’ail.
  2. Versez le jus de citron, la sauce soja, le romarin effeuillé, les échalotes et l’ail hachés dans une casserole. Salez et poivrez.
  3. Placez la casserole sur feu moyen et portez la marinade à ébullition.
  4. A l’ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la marinade.
  5. Quand la marinade a refroidi, placez les bavettes de boeuf dans un grand plat creux.
  6. Versez la marinade sur les bavettes de boeuf.
  7. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner les bavettes de boeuf pendant 4 heures minimum.
  8. Au bout de ce temps allumez et faites chauffer votre barbecue.
  9. Retirez les bavettes de boeuf de la marinade et asséchez-les légèrement à l’aide d’un papier essuie-tout.
  10. Placez les bavettes de boeuf marinées sur le barbecue et faites-les griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
  11. Pendant ce temps, versez la marinade dans une casserole.
  12. Placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter la marinade pendant 5 à 6 minutes.
  13. Passez la marinade au tamis puis versez-la dans une saucière.
  14. Servez les bavettes de boeuf grillées dans les assiettes et nappez-les de marinade au citron.
  15. Dégustez de suite pendant que la viande est encore bien chaude.

 

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